Kungsmussling/Kejsarhatt - mycel

Kungsmussling (Pleurotus eryngii)

Kungsmussling/Kejsarhatt är den största arten inom ostronskivlingsfamiljen. Den har en köttig, fast fot och mild smak som påminner om abalone. Den är mycket uppskattad i asiatiska kök och passar utmärkt att steka, grilla eller baka.

Odlingsdata:

Substrat:
Berikad sågspån (lövträd), bomullsfrö, vetekli

Inkubation (kolonisering):
Temperatur: 20–24 °C
Luftfuktighet: 95–100 %
Tid: 14–20 dagar

Initiering (pinning):
Temperatur: 10–15 °C
Luftfuktighet: 95–100 %
Tid: 3–5 dagar

Fruktsättning:
Temperatur: 12–18 °C
Luftfuktighet: 85–90 %
Tid: 5–10 dagar